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提問: 春天要吃什么補品好？ 問題補充: 春天要吃什么補品好？ 医师解答: 春天陽氣漸漸升騰，自然界萬物萌動，生機勃勃。溫暖的氣候影響著一切生物，人們也應根據這一時令的特點，進行適宜的進補，以保障生命活動。人體為了適應這一季節氣候的變化，皮膚腠理由冬令的致密而疏松，在五臟中肝的功能活動也較為旺盛。故有“春旺于肝”之說。因此春補就要適當地注意到這一生理特點。對此，孫思邈在其《備急千金要方》中就有“省酸增甘，以養脾氣”之說。其意是要求少食酸味食物。春日肝木旺盛，酸味是入肝的，有助肝木更旺；肝是克脾的，所以多食甘味食物（甘味是入脾補脾的），能增強脾的功能活動，從而可以抵御肝的克伐。不過，也不能完全機械地生搬硬套，應從客觀實際情況出發。 性味甘平或有清肝作用的補品有：山藥、茯苓、薏仁、蓮子、胡蘿卜、菠菜、銀耳、木耳、牛乳、枸杞、馬蘭頭、薺菜、芹菜、小白菜、荸薺、菊花等。 春天來了，夏天還會遠嗎？愛美的人士們已渴望著披輕盈衣衫沿街飛舞裝點“夏色”的動人場景了。然而經歷了一個冬天及春節后養起的肥膘身材總是讓人覺得臃腫不堪，須減掉肥膘方能著輕衣，顯示健美窈窕的身材。可心急吃不了熱豆腐，還是先讓一起來用“春季瘦身套餐”減掉肥膘 吧。 食譜一 早晨起來，飲1杯溫開水，約300毫升。 早餐：粗糧粥100克，瘦肉餡菜包子100克。 早午間：吃水果1個。 午餐：米飯100克，去皮雞肉100克，菌類100克，新鮮蔬菜兩種各100克。 午晚間：吃水果1個。 晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，豆制品100克，新鮮蔬菜100克。 睡前：喝1杯脫脂鮮牛奶，大約是250毫升。 食譜二 早上起來，飲1杯溫開水，約300毫升。 早餐：鮮奶400毫升，全麥面包100克。 早午間：水果1個。 午餐：米飯100克，瘦牛肉100克，菌類100克，新鮮蔬菜兩種各100克。 午晚間：水果1個。 晚餐：米飯100克，去皮海產品100克，海帶100克，新鮮蔬菜100克。 睡前：豆漿250毫升。 食譜三 早上起來，飲1杯溫開水，約300毫升。 早餐：豆漿400毫升，雞蛋1個，主食100克。 早午間：吃水果1個。 午餐：米飯100克，畜禽肝100克，海帶100克，新鮮蔬菜兩種各100克。 午晚間：水果1個。 晚餐：米飯100克，去皮海產品（如蝦類）100克，豆制品100克，新鮮蔬菜100克。 睡前：喝1杯脫脂鮮奶，大約250毫升。 貼士 1、最好是三種食譜交替進行，對于未注明具體名稱的食品可自行搭配，但是一定要控制住數量。 2、AM和下午的水果，最好是選擇兩個不同品種的水果，避免相同。 3、男子每天可增加主食50~100克或水果1~2個。 4、每天飲8~10杯溫開水，大約是兩至三升。 5、烹飪食品時，最好是以蒸煮為宜；每天食用的油脂，最好也不要超過50克。 6、少放鹽、醬油等調味品，可以適度加醋。 7、逢周末，可以在早餐和午餐中，吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作為調劑，但是晚餐的主食應該適度地減少為好。 香蕉蛋糕（6人份） 材料 熟香蕉150克、細砂糖100克、牛奶40克、小蘇打5克、蛋1個、中筋面粉120克、沙拉油45克、核桃50克 做法 （1）先將核桃烤熟、切碎備用。 （2）將熟香蕉、細砂糖打發呈乳白色，然后將蛋加入繼續打發。 （3）面粉過篩后，加入拌勻，接著再加入沙拉油拌勻。 （4）加入牛奶、小蘇打拌勻。 （5）最后將核桃加入。 （6）烤箱預熱至190度，將拌好的材料裝入長條模型中，放進烤箱烘烤約35分鐘，取出放涼、切片即可食用 草莓鑲餅乾〔12人份〕 材料 奶油200克、細砂糖200克、蛋3顆、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6顆、薄荷葉12片、植物性鮮奶油少許 做法 （1）奶油和細砂糖先拌勻至顏色稍變白即可。 （2）蛋打散后，分3次加入拌勻。 （3）低筋面粉過篩后加入拌勻成面糊。 （4）將面糊冰硬后，分切成每顆約10克的面團，搓圓壓扁，然后放進預熱180度的烤箱中烘烤約12分鐘，手工餅乾 即完成。 （5）草莓洗凈、對切成兩半；薄荷葉洗凈備用。 （6）鮮奶油先略打發，然后在每塊餅乾上擠少許，再將草莓和薄荷葉放上去裝飾即完成。 火腿甜柿塔（6人份） 材料 火腿片100克、甜柿1個、法國面包1/3條、起士（乳酪）棒3條、黑橄欖3顆 做法 （1）面包切片排在底部；甜柿去皮后，切成四方形小塊狀，用火腿包卷排於面包上。 （2）接著將起士棒及黑橄欖切成小塊，層層疊上成塔形即可食用。 水果茶（4人份） 百香果1個、草莓4顆、葡萄8顆、鳳梨切片50克、蘋果切片1/4個、檸檬2片、柳橙2片、紅茶包2包、水800cc、 蜂蜜1大匙 做法 （1）將各類水果洗凈；百香果取出果肉備用。 （2）將水及各類水果放進容器中煮沸后熄火，入百香果肉，丟入茶包，再加入蜂蜜調勻即可飲用。 苜蓿芽春卷（4人份） 材料 苜蓿芽150克、 小春卷皮約100 克、 無蛋沙拉醬2大匙、 番茄醬 1大匙、 小塑膠袋1只 做法 （1）將各類水果洗凈；百香果取出果肉備用。 （2）將水及各類水果放進容器中煮沸后熄火，入百香果肉，丟入茶包，再加入蜂蜜調勻即可飲用。 紫菜青蚵湯（4人份） 材料 青蚵100克、 乾紫菜10 克、 水6～ 8碗、 姜絲少許、 蔥花少許、 無蛋沙拉醬2大匙 調味料 鹽適量、 酒1大匙、 白胡椒粉1/4 小匙、 香油少許 做法 （1）水燒開，加入紫菜煮散，再下 青蚵及姜絲略煮即可熄火。 （2）將調味料及蔥花放在碗中， 湯汁倒入碗中即可。 筍角雞火鍋（4人份） 材料 半土雞（風仔雞）400克、 春筍 2只（約1.5斤）、 水8～10碗、 冬 粉4扎、 冬菜1大匙 調味料 鹽適量 做法 （1）春筍切滾刀塊與水一起煮開， 改中火續煮10分鐘，冬粉泡水 備用。 （2）雞切塊，另以沸水燙去血水洗 凈，即可加入煮好的筍湯中再 多煮5分鐘，調味后即可沾醬食 用。 （3）食用時可下冬粉略燙，夾在碗 中，撒上冬菜、淋上筍湯。 醬味秋葵（4人份） 材料 黃秋葵8～10根（約120克）、 柴 魚屑少許、 蔥花少許、 油1大匙 淋 汁 姜泥2小匙、 醬油1 1/2大匙、 冷 開水1大匙 做法 （1）秋葵切斜半，沸水加入1匙 油，秋葵入鍋略燙，撈起后以 清水漂洗掉黏液后盛盤。 （2）淋汁調勻淋上，并撒上柴魚屑 及蔥花即可。參考資料：http://www.shiliao.com.cn/2005/3-7/11235277531.html